每年的315国际消费者权益日都是消费者权益保护的焦点时刻,尤其是对于餐饮行业来说,食品安全问题更是牵动着广大消费者的心弦。近一年来,多家知名餐饮和食品企业因食品安全问题频频曝出。对于连锁餐饮企业来说,食品安全问题更是关系到企业生死存亡的大事。一旦某家门店被曝出食品安全问题,轻则面临罚款整改,重则可能导致企业名誉受损,甚至直接关门大吉。因此。连锁餐饮企业必须时刻紧绷食品安全这根弦,加强内部管理,确保食品安全从源头到餐桌的每一个环节都严格把关。
脚踏实地,自爆“家丑”也能出圈
老乡鸡作为快餐界的知名品牌,是行业内首个将食品安全问题透明化的企业。从2021年5月开始,他们每月发布自查自纠报告,主动揭露门店问题。“谁说家丑不能外扬?还要开转发抽奖!”、“犯错别惯着,大家不必给老乡鸡留面子!”、“逃避可耻而无用,挨打需正视。”老乡鸡的这种做法引起高度关注和称赞。
从老乡鸡最新发布的自查报告中,我们可以清晰地看到其对食品安全和餐厅环境的严格把控。报告详细列出了餐厅卫生环境问题、食品过期情况、餐具清洁程度、通风安全隐患以及变质食品等多个方面的检查情况。一旦发现问题,门店都会在第一时间进行整改,并将整改后的情况向大众公示。这一做法不仅收获了消费者的点赞,还成为了业内的学习榜样。
乱世中求稳,专注于细节
作为一家领先的中式快餐企业,老乡鸡通过20年的品牌经营,以真诚打动了消费者。在餐饮行业竞争越发激烈的今天,仅靠流量和营销难以生存,最终拼的还是产品力,而老乡鸡深刻领悟到这一点的重要性。
老乡鸡坚持着稳扎稳打的战略布局,深耕本土市场,成为当地人的骄傲。与其他急于扩张的品牌不同,老乡鸡在巩固本地市场声誉后,才逐步向武汉、南京、上海、北京等城市拓展。虽然这种长期主义的策略发展速度对比其他品牌来说较为缓慢,但却为品牌的长期发展的坚实基础。
老乡鸡创始人束从轩曾在采访中表示:“餐饮不是一蹴而就的,我们专注于每一个微小的良好变化,并慢慢积累下去。尽管我们是快餐企业,但我们深信快餐也可以为消费者带来美食体验。”他着重强调了奠定坚实基础的重要性,不急于求成,而是愿意花时间在各个方面进行改善。
在竞争激烈的市场环境中,塑造一个品牌需要付出巨大的努力,然而摧毁它却可能在顷刻之间。企业要想在激烈的竞争中脱颖而出,必须持续创新,提升服务质量。唯有不断适应市场需求,保持敏锐洞察力,方能站稳脚跟,在竞争中保持优势地位。