在快节奏的现代生活中,快餐行业以其便捷和快速的特点,成为许多人日常生活中不可或缺的一部分。然而,随着健康意识的提升和消费者对食品品质要求的不断增长,能够在竞争激烈的快餐市场中突围而出,不仅需要快速的服务,更需要保证食品的品质和安全。老乡鸡凭借独特的全产业链经营模式,连续三年荣登中式快餐榜首。
老乡鸡的成功不仅在于其门店数量的迅速增长——目前已突破1200家,日均进店人次高达60万,更在于其独特的全产业链经营模式,这一模式涵盖了从母鸡养殖到食品加工、物流配送、餐厅连锁经营等各个环节。
全产业链经营模式的优势
老乡鸡的战略定位历程中,最为显著的特点是其从养殖企业转型而来的餐饮业务。这种模式为老乡鸡提供了独一无二的竞争优势,使其能够控制从养殖到餐饮服务的整个供应链。据特劳特(中国)公司首席研究官分享,老乡鸡的产业链模式提供了众多机会点,包括活禽专卖、田园旅游、食品处理等。
老乡鸡拥有自己的养殖中心,养殖周期长达180天的土鸡,以确保鸡肉的品质。这种精细、科学、健康的养殖方式,不仅满足了消费者对高品质鸡肉的需求,也为老乡鸡提供了稳定的产品供应。
中央厨房的作用
在老乡鸡的供应链中,中央厨房扮演着至关重要的角色。据悉位于合肥市的中央厨房和上海的华东总部启动后,老乡鸡能够满足近万家餐厅的供应需求,为老乡鸡的“万店目标”助一臂之力。它保证了所有菜品在提前处理上是方便快捷的,从而确保了食品的一致性和高质量。近期在老乡鸡发布的《菜品溯源报告中》还提到了,为了让消费者更放心,老乡鸡直接开通了中央厨房的实时监控,让网友可以在线云监控。
老乡鸡还曾邀请各大媒体参观中央厨房,可以直观地感受到其严格的环境管理和工业化进程。每一辆车的进入都需要经过严格的消毒和检查,而车间内的环境和工作人员都体现出极致的清洁和整洁。此外,老乡鸡还采用了先进的食品加工设备,使得食材处理更加卫生和科学。
向“中国的麦当劳”迈进
加华伟业资本董事长宋向前曾表示,老乡鸡有望成为中国的麦当劳。老乡鸡的确拥有这样的潜力,其全产业链模式和标准化的内部管控为其扩张提供了坚实的基础。老乡鸡创始人束从轩自创立之初就怀揣着打造中国版“麦当劳”的梦想,而如今,这一梦想正逐步成为现实。
通过投资先进的供应链系统和技术,老乡鸡不仅提升了自身竞争力,也为中式快餐行业树立了新的标杆。随着品牌的进一步扩张,我们有理由相信,老乡鸡将继续在中式快餐领域保持领先地位,早日实现“万店目标”,成为中国版“麦当劳”。